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水仙花兼具青翠的綠葉、潔白無暇的花冠、金黃色的花心及濃厚馥郁的清香，給人清新高雅的感受，屬石蒜科多年生球根花卉，為十二月的生日花代表。水仙有西洋水仙及中國水仙之分，其中的中國水仙更象徵長壽吉祥、夫婦和好、眾仙祈福。擁有高貴典雅氣息的中國水仙花受到古代文人雅士的喜愛，其實她在唐朝時是由波斯傳到中國，單瓣水仙稱做金盞銀台，重瓣品種稱做玉玲瓏。水耕栽培時需先將鱗莖外層棕褐色的膜撥除，同時去除底部根盤附近的枯根及子球，不需要施用肥料，如果要加速花莖和葉片伸出可利用銳利的刀片在鱗莖兩側靠近中心處各切一刀約三公分，但需注意不可傷及葉芽，然後泡水一日後洗去滲出黏液再移入淺水盤中繼續培養。當新根發出後可移置戶外或陽台照光可抑制葉片徒長，當第一朵花開時即可移入室內觀賞，過一段時間後如果葉片有散開下垂情形發生時可準備緞帶剪成五公分長後一端繞過種球頸部隨後將葉片束緊再剪一段透明膠布固定，重複此法可將整盆水仙做一番修飾，若葉片過長可將緞帶環往上推移即可。新種初期若有細縫可用乾淨的小石子固定，需經常換水至開花前再改為一週一次，換水方法為將淺盆移至戶外或水槽持續注水到淺盆中至滿出為止，操作時不可以移動球根避免造成鬚根斷裂。居家觀賞時需要提供中等強度的光照，不宜直接放置於戶外陽光直射處