芥藍為淺根性作物，有主根和鬚根，主根不發達，鬚根多，養、水分之吸收力強，再生力亦強，適於直播和移植。
◎ 台灣之芥藍品種有黃花及白花，後者耐熱性強，生育適合溫度18～32℃，土壤適應性廣，選擇富含有機質、水分充足、排水良好之土壤栽培。
功效
◎ 性味：甘、平。
◎ 老人、小孩都適宜食用，它容易消化，食後對胃腸功能有保護消炎的作用。
◎ 可作為佐膳、盤飾；可清胃腸熱、通便。此外，對於消化性潰瘍疼痛亦有食療保健的功效。
◎ 老人、小孩都適宜食用，它容易消化，食後對胃腸功能有保護消炎的作用。
◎ 可作為佐膳、盤飾；可清胃腸熱、通便。此外，對於消化性潰瘍疼痛亦有食療保健的功效。
營養成分
維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命U、葡萄糖芸苔素、胡蘿蔔素等。
選購和食用
◎ 選購：以葉面完整，深綠色帶花為佳，口感較清甜有能量。
◎ 苗、葉、莖、心皆可食用，以蒜炒、清燙拌醬、或煲湯飲用。
◎ 苗、葉、莖、心皆可食用，以蒜炒、清燙拌醬、或煲湯飲用。
栽種小叮嚀
◎ 適合土壤：半砂質壤土。
◎ 株間：15公分。
◎ 日照：全日照。
◎ 水分管理：水分需充足
◎ 株間：15公分。
◎ 日照：全日照。
◎ 水分管理：水分需充足
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