茉莉 Jasminum sambac (L.) Aiton 木犀科，茉莉屬。
原產地：印度，現在我國各地已經廣為栽培。
茉莉是屬於木質藤本或常綠灌木，一般可達高約3公尺。
葉形成橢圓形或闊卵形，單葉互生，葉長約4～9公分，寬3~6公分，基部楔形或心型，全緣。莖細長幼枝綠色有柔毛。
茉莉喜歡溫暖，溼潤以及陽光充足的環境，不耐庇陰，適合在疏鬆，肥沃和排水良好的酸性砂質土中，不耐乾旱和貧瘠壤土。
繁殖以扦插法為主，也可以使用壓條法。千插可以在6～10月，可以在開花後和修剪同時進行。扦插要選無病蟲害，枝條健壯，來繁殖。可以用培養土。扦插枝條約10～15公分，枝條上面只留2～4片葉子，插約符3分之1在土裡，每天噴水1～3次，讓土壤保持溼潤。放在遮陰的地方，約3週就可以生根，發芽後才可以慢慢增加曬太陽的時間，剛剛長出後建議只要施薄肥，隔年就可以移植了。茉莉花還是會怕冷，冬天要小心寒流，如此這般照顧因該沒有問題的。
茉莉花花大，白色，快凋謝的時候會出現淡紫色的色暈。花開的時候通常3朵～12朵。果實漿果狀。花期從5月開始，7～8盛開，到11月為花期尾聲。常見的有單瓣和重瓣兩種，單瓣稱金華茉莉生長勢旺。重瓣稱香港茉莉，生長勢不及單瓣茉莉，花冠兩層以上。
書本裡都把茉莉花譽為（人間第一香）
其實茉莉花還有特殊的能力喔！對於腸胃弱，或有慢性病支氣管炎，壓力造成的胃痛，焦慮，精神狀況不穩定等等。都可以藉由茉莉花的香味，花香療法來得到紓解和改善喔！
茉莉花的花是可以作為藥用植物。在中藥裡乾燥的茉莉花會被拿來治感冒發熱，治腹脹腹瀉，治頭頂痛，治失眠，但是會和其他中藥材做搭配。也有人拿茉莉花煮甜粥，清燉豆腐，煮茉莉花湯等等。這都歸功於茉莉花的花香不但濃郁，花香還很持久喔！
許多中醫認為，茉莉花性溫，味辛，有理氣，開鬱，和中，避穢功效，主治便利腹痛，結膜炎，瘡毒；茉莉根，性溫，苦味，有小毒，麻醉，止痛功效，主治跌打損傷，齲齒，頭痛和失眠等症。
像一般我們喝的茉莉花茶，就是把茉莉花加在茶葉中一起薰製和沖泡，在喝茶的同時又可以享受茉莉的香氣，而且又有清胃的作用喔！
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