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豬肚1500克

大蒜5粒

調:A:太白粉1杯

B:醬油2大匙.鹽1大匙.糖2小匙

C:香油1大匙

滷料:桂皮1支.花椒粒3克.小茴香2克

作法:1:豬肚刮除內部肥油放入鍋中加入A料搓淨取出洗淨放入滾水中燙至變白撈出浸入清水中

2:滷料裝入紗布袋封緊放入鍋中加入B料大火煮滾加入豬肚小火煮1小時煮至豬肚熟透撈出中間橫切一刀分成上下2半分別切條盛入盤中

3:大蒜去皮磨成泥狀放入碗中加C料調勻淋在豬肚上即可

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