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無鹽奶油50克

糖粉30克

低筋麵粉120克

鳳梨餡100克

全蛋汁20克

作法:

1:無鹽奶油和糖粉拌勻加入蛋汁和低筋麵粉過篩拌入(蛋汁分兩次加入否則會造成油水分離)

2:用刮板壓拌麵糰並塑成長條形

3:取10克麵糰用手掌壓成圓形放入5克鳳梨餡包起搓圓

4:將麵糰以雙手手掌搓出兩頭較尖的梭子形再捏成元寶狀

5:刷上蛋黃汁入烤箱以全火攝氏200度烤約10~12分至表面上色即可(蛋黃汁刷2層顏色較均勻)

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