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全蛋1ㄍ

蛋白1ㄍ

糖粉55克

低筋麵粉25克

杏仁片160克

無鹽奶油20克

作法:

1:將奶油加熱溶化(可隔水加熱或使用微波爐若放瓦斯爐上加熱要稍微搖晃鍋子以免燒焦)

2:將糖粉加入1ㄍ全蛋和1ㄍ蛋白混合ㄉ蛋汁低筋麵粉過篩後拌勻(也可只加蛋白口感較脆多加蛋黃則可增加香氣)

3:放入奶油和杏仁片用攪拌棒輕輕翻拌力道不要太大以免將杏仁片弄碎

4:烤盤上墊上不沾烤焙布用湯匙舀起麵糊舖上再用叉子將重疊ㄉ杏仁片輕輕推開送入烤箱以全火攝氏160度烤15~20分即可(每一片杏仁片盡量不重疊烤時才能均勻受熱)

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