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低筋麵粉80克

細砂糖30克

熱開水70克

黑芝麻7克

作法:

1:細砂糖加熱開水加速溶解待糖水變涼倒入麵粉中加入黑芝麻揉成糰(麵糰較為乾硬是正常ㄉ)

2:將麵糰置於常溫1小時以上讓麵糰變稍軟再以擀麵棍擀薄(擀越薄越好口感才會脆)

3:擀平的麵糰切出7公分寬3公分的長方形對摺後放正在下半部中間劃一刀下去

4:攤開兩手各執長方形ㄉ兩邊將一端往中間摺穿過缺口下鍋以中小火油溫約攝氏160度炸至上色即可

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